C’è un momento dell’anno in cui la casa si riempie di profumi intensi, speziati e familiari. È la primavera, e...
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Una volta, quando parlavi di tecnologia in cucina, pensavi al forno con la pietra refrattaria, alla planetaria o per i...
La cucina napoletana è famosa per la sua ricchezza e varietà, soprattutto quando si tratta di piatti tradizionali legati alle...
Il 2 aprile 2025, nel suggestivo cortile d’onore di Palazzo Chigi, si è tenuta la cerimonia di conferimento del Premio...
Il sipario del prestigioso Teatro Totò si è chiuso sulla XII edizione del Premio Internazionale Arcimboldo d’Oro, un evento che...
La frittura è un’arte, e come ogni arte richiede gli strumenti giusti per essere realizzata al meglio. Uno degli aspetti...
L’innovazione nel mondo della panificazione non si ferma mai, e oggi si parla di un ingrediente che potrebbe rivoluzionare il...
Le lingue di pizza sono una soluzione semplice e versatile, perfetta per un aperitivo tra amici o una cena informale....
Se stai cercando un dolce semplice da preparare, ma capace di conquistare tutti con il suo profumo e sapore unico,...
Il Babbà Salato è una deliziosa variante del celebre babà dolce napoletano, conosciuto in tutto il mondo per la sua...
Nel cuore di Fuorigrotta, c’è un luogo che non è solo una pizzeria, ma un’autentica esperienza gastronomica: Tavolo Riservato di...
Recentemente ho avuto l’onore di visitare la Pizzeria Don Antonio a Salerno, dove ho incontrato il talentuoso Fabio Di Giovanni,...
Albert Adrià, uno dei più grandi innovatori della cucina spagnola, ha stupito il mondo gastronomico con il suo Crystal Bread...
Roberta Pezzella, una delle panificatrici più influenti d’Italia, è un vero esempio di passione e dedizione. Originaria di Frosinone, ha...
Nel mondo della panificazione, ogni ingrediente ha il suo ruolo specifico e fondamentale. Tra questi, l’aceto emerge come un alleato...
Il 9 e 10 settembre, Monteruscello si trasformerà in un vivace centro di arte, cultura e gastronomia con la terza...
Nel mondo della panificazione, l’autolisi è una tecnica che sta guadagnando sempre più attenzione per la sua capacità di migliorare...
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Oggi vi porto nel cuore della tradizione dolciaria giapponese con una ricetta che vi farà innamorare: i Dorayaki. Questi deliziosi...
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Il blog Impastologo ha seguito da vicino la fiera TuttoPizza 2024, tenutasi dal 20 al 22 maggio presso la Mostra...
Carlo Di Cristo, biologo e appassionato di panificazione, è un uomo che ha saputo trasformare la sua passione in un’arte...
Nel cuore di Somma Vesuviana, c’è un luogo dove la tradizione della pizza napoletana incontra l’innovazione e la passione: la...
Se c’è un nome che risuona nell’universo delle pizze, è quello di Salvatore Lioniello. Un uomo che ha dedicato la...
Il lievito madre, conosciuto anche come pasta madre o lievito naturale, è un ingrediente fondamentale nella panificazione tradizionale. Non è...
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Ricetta del Fiocco di Neve dolce Ingredienti per l’impasto: – 300g di farina manitoba – 200g di farina 00 –...
I prefermenti pizza sono degli impasti di acqua, farina, lievito e sale lasciati fermentare a temperatura controllata per un periodo...
Il lievito madre è uno degli ingredienti fondamentali nella preparazione di pane, pizza e molti altri prodotti da forno. Proprio...
e sono un appassionato di impasti che ha deciso di mettere in mostra le sue abilità .
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per gli Impasti di Pizza, Pane e Focaccia. Quaderno per 100 Ricette di Lievitati, impasti, pizze, pane, pasta e molto altro ancora
