Le lingue di pizza sono una soluzione semplice e versatile, perfetta per un aperitivo tra amici o una cena informale. La loro forma allungata e il gusto irresistibile le rendono un’ottima alternativa alla pizza tradizionale. Prepararle in casa è più facile di quanto pensi! Segui questa ricetta passo passo per ottenere lingue di pizza fragranti e leggere. Ingredienti – 300 g di farina 0 – 200 g di semola rimacinata di grano duro – 350 g di acqua – 7 g di lievito di birra fresco – 10 g di sale – 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Procedimento 1. Preparazione dell’impastoIn una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco in 350 g di acqua tiepida. Aggiungi gradualmente le farine setacciate, mescolando con una forchetta o con le mani. Quando l’impasto inizia a prendere forma, incorpora il sale e l’olio extra vergine d’oliva. 2. Lavorazione dell’impastoTrasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se preferisci, puoi utilizzare una planetaria con il gancio impastatore per risparmiare tempo. 3. LievitazioneForma una palla con l’impasto e riponila in una ciotola leggermente unta. Copri con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume. 4. Formazione delle lingueDopo la lievitazione, trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato. Dividilo in porzioni da circa 100g/110g e stendi ciascuna porzione con le mani o con un mattarello, dando una forma allungata e irregolare tipica delle lingue di pizza. 5. CotturaPreriscalda il forno a 220°C in modalità statica. Disponi le lingue di pizza su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando risultano dorate e croccanti. 6. ServizioLe lingue di pizza sono pronte per essere gustate! Puoi servirle semplici oppure accompagnarle con salse, salumi, formaggi o verdure grigliate per un tocco in più. Consigli – Per una versione più aromatica, aggiungi erbe aromatiche come origano o rosmarino direttamente nell’impasto. – Se preferisci un impasto ancora più leggero, lascia lievitare in frigorifero per 12-24 ore prima di procedere con la cottura. – Prova a spennellare le lingue con olio all’aglio o peperoncino prima di infornarle per un sapore più deciso. Seguimi sui social per altre ricette e curiosità Vuoi vedere come preparo le lingue di pizza passo dopo passo? Vieni a trovarmi sui miei canali social! Su Instagram, Facebook e TikTok trovi video dettagliati, idee creative e tante ricette perfette per ogni occasione. Cerca @Impastologo e unisciti alla mia community di appassionati di cucina. Ti aspetto!
Plumcake alle Arance: un Dolce Morbido e Profumato per Tutte le Occasioni
Se stai cercando un dolce semplice da preparare, ma capace di conquistare tutti con il suo profumo e sapore unico, questo plumcake alle arance è la scelta perfetta. Utilizziamo arance non trattate per garantire un gusto autentico e naturale. Segui questa ricetta passo passo per ottenere un risultato soffice e delizioso. IngredientiPer preparare il tuo plumcake alle arance avrai bisogno di:– 2 uova 🥚 – 170 g di zucchero – 160 ml di spremuta d’arancia fresca 🍊 – 80 ml di olio di semi – 210 g di farina 00 – 50 g di fecola di patate – 1 bustina di lievito per dolci – 2 arance non trattate 🍊🍊 ProcedimentoPrima di iniziare, assicurati che le arance siano ben lavate e asciugate. Grattugia la buccia delle due arance per ottenere la scorza, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, che è amara. Poi spremi le arance fino a ottenere 160 ml di succo fresco. Montare le Uova e lo ZuccheroIn una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Continua a lavorare il composto per 5-7 minuti, fino a ottenere una miscela chiara e spumosa. Aggiungere i LiquidiUnisci gradualmente la spremuta d’arancia e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare a bassa velocità. Questo passaggio garantisce che i liquidi si incorporino perfettamente senza smontare il composto. Incorporare le PolveriSetaccia insieme la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci. Aggiungili al composto liquido poco alla volta, mescolando con una spatola o una frusta a mano. Lavora l’impasto delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere la leggerezza. AromatizzareAggiungi la scorza grattugiata delle arance al composto e mescola bene per distribuire il profumo in modo uniforme. Preparare lo StampoPreriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Rivesti uno stampo da plumcake (circa 22-24 cm) con carta da forno o imburralo e infarinalo. Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola. CotturaInforna il plumcake nel forno già caldo e cuoci per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: inseriscilo al centro del dolce e, se esce pulito, il plumcake è pronto. FinituraSforna il plumcake e lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di estrarlo. Una volta freddo, puoi decorarlo con una spolverata di zucchero a velo o, per un tocco extra, con una glassa all’arancia preparata mescolando zucchero a velo e qualche cucchiaio di succo d’arancia. Consigli e Varianti– Conservazione: Il plumcake si conserva morbido per 3-4 giorni, se avvolto in pellicola trasparente o riposto in un contenitore ermetico. – Varianti: Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o sostituire parte della farina con farina integrale per una versione più rustica. – Senza lattosio: Questa ricetta è naturalmente priva di lattosio, quindi adatta anche a chi ha intolleranze. ConclusionePreparare questo plumcake alle arance è un gesto d’amore per chi ama i sapori semplici e genuini. Il suo profumo avvolgente e la sua consistenza soffice lo rendono ideale per colazioni, merende o come dolce da condividere con amici e famiglia. Provalo e lasciati conquistare! Seguimi sui Social per Altri Contenuti!Se questa ricetta ti è piaciuta, non perderti tutti i dettagli e le curiosità. Seguimi sui miei canali social dove condivido video passo passo, consigli utili e tante altre ricette irresistibili. 👉 Trovi tutto su Instagram, Facebook e TikTok: cerca @Impastologo e unisciti alla nostra community di appassionati di cucina. Ti aspetto per scoprire insieme nuovi impasti, idee e sapori!
Babbà Salato: Un Viaggio nella Tradizione Napoletana
Il Babbà Salato è una deliziosa variante del celebre babà dolce napoletano, conosciuto in tutto il mondo per la sua sofficità e il suo inconfondibile aroma di rum. La versione salata, sebbene meno conosciuta, è altrettanto deliziosa e perfetta per aperitivi o buffet. Scopriamo insieme la ricetta, arricchita da un tocco di storia e curiosità. Ingredienti– Farina Manitoba: 300 gr– Latte: 250 ml– Farina 00: 200 gr– Uova: 3– Burro: 120 gr– Parmigiano Grattugiato: 100 gr– Lievito di Birra Secco: 7 gr– Sale: 1 cucchiaino– Pepe: q.b.– Salumi Misti: q.b. Procedimento1. Preparazione dell’Impasto: In una ciotola capiente, setacciare le farine e aggiungere il lievito di birra secco. Unire il latte tiepido e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. 2. Aggiungere gli Ingredienti: Incorporare il burro ammorbidito, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Continuare a impastare fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. Infine, aggiungere i salumi misti tagliati a cubetti piccoli, mescolando bene. 3. Lievitazione: Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. 4. Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare uno stampo per babà e versare l’impasto lievitato. Cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando il babà sarà dorato in superficie e cotto all’interno. Il babà dolce ha origini lontane che risalgono al XVIII secolo, quando fu introdotto a Napoli dai cuochi francesi al servizio dei Borbone. La versione salata del babà è nata più recentemente, come un’alternativa creativa per utilizzare lo stesso impasto in contesti diversi. Questa deliziosa variante è diventata popolare nelle cucine napoletane grazie alla sua versatilità e al gusto ricco e saporito. Il segreto del successo del babà, sia dolce che salato, risiede nella sua lavorazione artigianale, che garantisce una consistenza soffice e un sapore irresistibile. La presenza dei salumi misti rende il babà salato un’esperienza gustativa ancora più completa e appagante, perfetta per stupire i tuoi ospiti con un tocco di tradizione e innovazione. Buon appetito e buon divertimento con il tuo Babà Salato! 📖✨ Continua a seguire il blog Impastologo per altre ricette e curiosità culinarie! Curioso di sapere da dove proviene il nome “babà”? Deriva dal polacco “babka”, che significa “nonna”, indicando una torta casalinga fatta dalle nonne. Affascinante, vero?
Biscotti Morbidi con Gelato
Se sei alla ricerca di un accompagnamento perfetto per il tuo gelato, questi biscotti morbidi con gocce di cioccolato sono la scelta ideale. Facili da preparare e deliziosi, renderanno ogni dessert ancora più speciale. Ingredienti:– 250g di Farina 00– 1 uovo– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci– 90g di burro– 120g di zucchero– Gocce di cioccolato a piacere Procedimento:1. Preparazione dell’impasto: – In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito per dolci. – In un’altra ciotola, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. – Aggiungi l’uovo e mescola bene fino a incorporarlo completamente. – Unisci gradualmente la farina e il lievito al composto di burro, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. – Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente. 2. Formazione dei biscotti: – Preriscalda il forno a 180°C. – Stendi l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 5mm circa. – Con l’aiuto di un bicchiere forma i biscotti – Disponili sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altro per permettere ai biscotti di espandersi durante la cottura. 3. Cottura: – Inforna i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. – Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia. 4. Servizio: – Una volta raffreddati, i biscotti sono pronti per essere gustati con il tuo gelato preferito. La loro consistenza morbida e il sapore ricco di cioccolato si sposano perfettamente con la freschezza del gelato.
Dorayaki: La Ricetta Senza Latte e Senza Burro
Oggi vi porto nel cuore della tradizione dolciaria giapponese con una ricetta che vi farà innamorare: i Dorayaki. Questi deliziosi dischetti soffici sono un classico street food in Giappone e, con la nostra versione senza latte e senza burro, sono perfetti anche per chi segue diete particolari. Un Pizzico di Storia: I Dorayaki vantano una ricca storia che si intreccia con la cultura giapponese. Originariamente noti come “Uirō”, questi dolci erano composti da farina di riso e ripieni di dolci fagioli rossi. Nel 1914, Ueno Usagiya rivoluzionò la ricetta, dando vita alla versione a due strati che conosciamo oggi. Il nome “Dorayaki” si ispira alla parola “dora”, che significa “gong”, per la forma simile a questo strumento musicale. In alcune regioni, vengono chiamati “Mikasa”, un nome che evoca la forma di una montagnola e che è anche un omaggio al Monte Wakakusa1. Ingredienti per la pasta dei Dorayaki:– 80g di zucchero bianco– 20g di zucchero di canna integrale– 2 uova fresche– 20g di miele di acacia o millefiori– 8g di lievito in polvere per dolci– 150g di farina 00– 60g di acqua a temperatura ambiente Per la farcitura: lasciatevi guidare dal gusto e dalla creatività! Procedimento:1. Iniziate montando le uova con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.2. Aggiungete il miele, amalgamando bene gli ingredienti.3. Setacciate la farina con il lievito e incorporateli al composto, alternandoli con l’acqua.4. Riscaldate una padella antiaderente e, quando è ben calda, versate un mestolo di impasto per formare i Dorayaki.5. Cuocete da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati e gonfi.6. Una volta pronti, farciteli con la crema o la marmellata che preferite. I Dorayaki sono una vera e propria coccola per il palato, ideali per una merenda diversa dal solito o per concludere un pasto con un tocco di dolcezza. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è garantito. Non vi resta che provare e lasciarvi conquistare da questi piccoli tesori della cucina nipponica. Buona preparazione e… buon appetito!
Torta all’Acqua – Leggera e Soffice
Amanti dei dolci, ecco una ricetta che vi conquisterà! Una torta all’acqua senza burro, latte e uova, perfetta per chi cerca un’opzione più leggera ma non vuole rinunciare al gusto. 🎂 Ingredienti:– 250ml di acqua tiepida– 120g di zucchero– 190g di farina– 50ml di olio di semi– 25g di cacao amaro– Un pizzico di vanillina– La buccia grattugiata di un limone– 1 bustina di lievito per dolci Procedimento:1. Preriscaldate il forno a 180°C.2. In una ciotola, mescolate l’acqua e lo zucchero fino a scioglimento.3. Aggiungete la farina, l’olio di semi e il cacao setacciati, mescolando bene.4. Incorporate la vanillina e la buccia di limone grattugiata.5. Infine, unite il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.6. Versate l’impasto in una teglia foderata con carta forno e cuocete per circa 35-40 minuti.7. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Una volta raffreddata, spolverate con zucchero a velo o decoratela a piacere. La vostra torta all’acqua è pronta per essere gustata in ogni momento della giornata! 😋