Calcolatore Pizza - Impastologo

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Calcolatore Pizza Avanzato per Impastologhi

Numero di panetti desiderati:

Peso desiderato per ciascun panetto (grammi):

Percentuale di idratazione desiderata (%):

Temperatura ambiente (°C):

Tempo di lievitazione a temperatura ambiente (ore):

Tempo di lievitazione a temperatura controllata (frigorifero, ore):

Tipo di lievitazione a temperatura controllata:

Percentuale di prefermento (facoltativo, % di farina):

Percentuale di acqua nel prefermento (%):

Farina con germe di grano:

Fattore FN:

Con l’ approccio giusto renderò questa arte dei lievitati accessibile a chiunque, trasformando la cucina in un laboratorio di bontà artigianale.